Продукты

Незаменимая омега-3 жирная кислота α-линоленовая кислота (С18:3) служит энергоносителем и предшественником для синтеза ЭПК (С20:5) и ДГК (С22:6), в которые она превращается путем удлинения цепи и введения дополнительных двойных связей.ЭПК является важным компонентом фосфолипидов клеточных мембран и липопротеинов.Он также служит предшественником в синтезе эйкозаноидов, которые выполняют регулирующую функцию в отношении тканевых гормонов.ДГК является структурным компонентом клеточных мембран, особенно нервной ткани головного мозга, и играет важную роль как для синапсов, так и для клеток сетчатки.

Превращение α-линоленовой кислоты в ее длинноцепочечные производные ЭПК и ДГК может быть недостаточным для поддержания оптимальных функций организма.Ограниченная конверсия в основном связана с резким изменением привычек питания за последние 150 лет, что привело к увеличению потребления n-6 ПНЖК и сопутствующему снижению потребления n-3 ДЦПНЖК в большинстве промышленно развитых стран.Таким образом, соотношение n-6 к n-3 в нашем рационе изменилось с 2:1 до примерно 10-20:1.Это изменение объясняет неадекватный биосинтез биологически активных n-3 ПНЖК, ЭПК и ДГК, поскольку n-6 и n-3 ПНЖК конкурируют за одни и те же ферментные системы десатуразы и элонгазы.