Продукты

Свойства: Инозинат динатрия представляет собой бесцветные белые кристаллы или белый кристаллический порошок, содержащий около 7,5 молекул кристаллической воды, не гигроскопичен.Он начинает терять кристаллическую воду при 40°C и становится безводным выше 120°C.Сиань, порог умами составляет 0,025 г/100 мл, а интенсивность умами ниже, чем у гуанилата натрия, но их комбинация имеет значительный синергетический эффект.Когда они смешаны 1:1, порог умами может быть снижен до 0,0063%.В сочетании с 0,8% глутамата натрия порог умами дополнительно снижается до 0,000031%.Растворим в воде, водный раствор стабилен и нейтрален.Он легко разлагается при нагревании в кислом растворе и теряет вкус.Он также может быть расщеплен фосфатазой.Мало растворим в этаноле, почти не растворим в эфире.

Химические свойства: кристаллы от бесцветных до белых или белый кристаллический порошок.Он содержит в среднем 7,5 молекул кристальной воды.Без запаха, с особым вкусом.Вкусовой порог 0,012%.Не расплывчатость.Точка плавления не очевидна, при 180°С он становится коричневым, а разлагается примерно при 230°С.Стабильный, не разлагается при нормальных условиях обработки пищевых продуктов (значение pH от 4 до 7) и нагревании при 100°C в течение 1 часа.Он оказывает синергетический эффект на вкус умами с L-глутаматом натрия (например, если соотношение инозината натрия к L-глутамату натрия составляет 1:7, это явно усилит вкус умами).Максимальная длина волны поглощения его раствора соляной кислоты составляет 250 нм ± 2 нм.В случае фосфатазы у животных и растений она может разлагаться и терять свои умами.Он начинает терять кристаллическую воду при 44°C и становится безводным выше 120°C.Легко растворим в воде (13 г/100 мл, 20 ℃), водный раствор нейтрален, мало растворим в этаноле, почти не растворим в эфире.

Предел использования GB 2760-96: все виды пищевых продуктов, ограниченные GMP FAO/WHO (1994): мясо для завтрака, ветчина, бекон и другое мясо.

Использование: инозинат динатрия в качестве усилителя вкуса, пищевая добавка.

цели : умами агент.Например, добавить от 50 000 до 100 000 соевого соуса, то есть специального умами.Как правило, он используется в сочетании с глутаматом натрия, гуанилатом натрия и т. д. для усиления эффекта свежести.

Использование: инозинат натрия является ароматизатором, который разрешено использовать дома и за рубежом.Он редко используется один.Его часто смешивают с глутаматом натрия.При смешивании вкус умами оказывает синергетический эффект.моя страна предусматривает, что его можно использовать для всех видов кормов и пищевых добавок, и его можно использовать в умеренных количествах в соответствии с производственными потребностями.

Использование: инозинат натрия также является ароматизатором, который разрешено использовать дома и за рубежом.Он редко используется один.Его часто смешивают с глутаматом натрия.При смешивании вкус умами оказывает синергетический эффект.В нашей стране предусмотрено, что его можно использовать для всех видов продуктов питания, и его можно использовать в умеренных количествах в соответствии с производственными потребностями.

Использование: в основном используется при лейкопении и острых и хронических заболеваниях печени, вызванных различными причинами.