Продукты

Полилизин представляет собой небольшой природный гомополимер незаменимой аминокислоты L-лизина, который производится путем бактериальной ферментации.ε-поли-L-лизин используется в качестве натурального консерванта в пищевых продуктах. ε-полилизин относится к группе катионных полимеров.В воде ε-полилизин содержит положительно заряженную гидрофильную аминогруппу.Согласно исследованиям, ε-полилизин электростатически адсорбируется на клеточной поверхности бактерий с последующим снятием внешней мембраны.В конечном итоге это приводит к аномальному распределению вызывающего повреждение бактериальной клетки.

E-Polylysine представляет собой высокоэффективный противомикробный агент или консервант.Он производится в процессе ферментации с использованием Streptomyces albulus в аэробных условиях.Он имеет очевидное ингибирование грамположительных бактерий и грамотрицательных бактерий, дрожжей, плесени, вирусов.Кроме того, он также обладает отличной безопасностью, поэтому широко используется в качестве средства против черствения.

ε-полилизин — бледно-желтый порошок, сильно гигроскопичный, горьковатый;Легко растворяется в воде и соляной кислоте, не растворяется в органических растворителях, таких как спирт, эфир.

Функция

1. Эпсилон-полилизин может значительно ингибировать рост бактерий, дрожжевых и плесневых бактерий, особенно грамположительных бактерий, которые не могут легко подавляться другими.

2. Как хороший консервант, Epsilon-Polylysine характеризуется высокой безопасностью, растворимостью в воде, стабильностью при высоких температурах, широким применением, без ущерба для вкуса, антибактериальным действием в нейтральной или слабокислой среде.

3. Из-за стабильности при высоких температурах он может ингибировать некоторые термоустойчивые бациллы после термической обработки, а также некоторые несократительные сифовирусы в форме головастиков.

4. Эпсилон-полилизин может остановить всасывание жира в тонкой кишке за счет ингибирования активности липазы поджелудочной железы, поэтому он может быть диетической терапией для пациентов с ожирением.

5. Кроме того, Epsilon-Polylysine также может использоваться в косметике, дезинфицирующих средствах или чистящих средствах для пищевого оборудования или клеток и т. д.