Продукты

D-пролин представляет собой органическую кислоту, классифицируемую как протеиногенная аминокислота (используется в биосинтезе белков), хотя она не содержит аминогруппы -NH2, а является скорее вторичным амином.Азот вторичного амина находится в протонированной форме NH2+ в биологических условиях, тогда как карбоксильная группа находится в депротонированной форме -COO-.«Боковая цепь» от α-углерода соединяется с азотом, образуя пирролидиновую петлю, классифицируя ее как алифатическую аминокислоту.Он не является незаменимым для человека, то есть организм может синтезировать его из заменимой аминокислоты L-глутамата.Он кодируется всеми кодонами, начинающимися с CC (CCU, CCC, CCA и CCG).

D-пролин является единственной протеиногенной аминокислотой, которая является вторичным амином, поскольку атом азота присоединен как к α-углероду, так и к цепи из трех атомов углерода, образующей петлю.

Пролин и его производные часто используются в качестве асимметричных катализаторов в реакциях органокатализа пролина.Яркими примерами являются восстановление CBS и альдольная конденсация, катализируемая пролином.В пивоварении белки, богатые пролином, смешиваются с полифенолами, образуя дымку (мутность).D-Proline является осмопротектором и поэтому используется во многих биотехнологических приложениях.Среда для выращивания, используемая в культуре тканей растений, может быть дополнена пролином.Это может увеличить рост, возможно, потому, что это помогает растению переносить стрессы культуры тканей. Роль пролина в реакции растений на стресс, биологическая активность.