Продукты

Бикарбонат натрия, используемый в виде пищевой соды и разрыхлителя, является наиболее распространенным разрыхлителем.Когда пищевая сода, являющаяся щелочным веществом, добавляется в смесь, она вступает в реакцию с кислотным ингредиентом с образованием углекислого газа.Реакция может быть представлена ​​как: NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) +CO2(g), где H+ поставляется кислотой.Разрыхлители содержат пищевую соду в качестве основного ингредиента, а также кислоту и другие ингредиенты.В зависимости от состава пекарские порошки могут быстро выделять углекислый газ в виде порошка однократного действия или поэтапно, как в случае порошка двойного действия.Пищевая сода также используется в качестве источника углекислого газа для газированных напитков и в качестве буфера. Помимо выпечки, пищевая сода используется во многих бытовых целях.Он используется в качестве общего моющего средства, дезодоранта, антацида, средства пожаротушения и в продуктах личного пользования, таких как зубная паста. Бикарбонат натрия является слабым основанием в водном растворе с рН около 8. Ион бикарбоната (HCO3-) имеет свойствами, что означает, что он может действовать как кислота или основание.Это придает пищевой соде буферную способность и способность нейтрализовать как кислоты, так и основания.Пищевые запахи, возникающие из-за кислотных или основных соединений, можно нейтрализовать пищевой содой, превратив их в соли без запаха.Поскольку бикарбонат натрия является слабым основанием, он обладает большей способностью нейтрализовать кислые запахи.
Второй по значимости вариант использования бикарбоната натрия, на долю которого приходится примерно 25% общего объема производства, — это добавка в качестве сельскохозяйственной кормовой добавки.У крупного рогатого скота помогает поддерживать рН рубца и способствует усвояемости клетчатки;для домашней птицы он помогает поддерживать электролитный баланс, обеспечивая натрий в рационе, помогает птице переносить жару и улучшает качество яичной скорлупы.
Бикарбонат натрия используется в химической промышленности в качестве буферного агента, пенообразователя, катализатора и химического сырья.Бикарбонат натрия используется в кожевенной промышленности для предварительной обработки и очистки шкур, а также для контроля pH в процессе дубления. При нагревании бикарбоната натрия образуется карбонат натрия, который используется для производства мыла и стекла. агента, а в препаратах как источник углекислого газа в шипучих таблетках.Сухие химические огнетушители типа BC содержат бикарбонат натрия (или бикарбонат калия). Другие области применения бикарбоната включают переработку целлюлозы и бумаги, очистку воды и бурение нефтяных скважин.

Бикарбонат натрия представляет собой разрыхлитель с рН примерно 8,5 в 1% растворе при 25°С.он работает с пищевыми фосфатами (кислотными разрыхлителями) для выделения углекислого газа, который расширяется в процессе выпечки, чтобы придать выпечке увеличенный объем и нежные вкусовые качества.он также используется в напитках с сухими смесями для получения газирования, которое происходит при добавлении воды к смеси, содержащей бикарбонат натрия и кислоту.это компонент разрыхлителя.его также называют пищевой содой, бикарбонатом соды, кислым карбонатом натрия и гидрокарбонатом натрия.

производство многих солей натрия;источник СО2;ингредиент разрыхлителей, шипучих солей и напитков;в огнетушителях, чистящих составах.

бикарбонат натрия (пищевая сода) — неорганическая соль, используемая в качестве буферного агента и регулятора pH, а также в качестве нейтрализатора.Он используется в порошках для разглаживания кожи.